Nws yuav tsum paub tseeb tias lub hom phiaj tiag tiag ntawm kev ntxuav cov tshuaj yej tsis yog hmoov av thiab tsis muaj tshuaj tua cov tshuaj tua tsis tas, tab sis yuav ua rau cov tshuaj yej ntau dua. Vim li no peb tseem hu" sawv tshuaj yej" ;.
Yog li yuav ua li cas ntxuav cov tshuaj yej, thiab ntxuav nws ntau npaum li cas? nws' s tsis yooj yim xws li muab cov dej nchuav rau hauv, muaj txoj hauv kev tseeb los ntxuav tshuaj yej.
Ntsuab Tshuaj yej:
Coob tus neeg nyiam siv lub khob loj ntawm txoj kev so dej kom haus cov tshuaj yej ntsuab, thiab feem ntau ntawm lawv yog cov muaj qab ntau dua, yog li nws tsis tsim nyog los nkag rau cov tshuaj yej nplooj thiab txhawb nqa cov tshuaj tsw qab.
Dub Tea:
Ntxuav ib zaug. Dub tshuaj yej muaj qib siab ntawm kev ua tiav, cov tshuaj yej nplooj tawm sai dua, thiab aroma sai dua. Tsis txhob siv dej npau npau, tsuas yog ntxuav nrog dej sov ntawm 60 ~ 70℃.
Dawb tshuaj yej:
Nrog siab rhiab thiab nplua nuj ntawm cov tshuaj yej, nws yooj yim los thaiv kev sib cuag ntawm dej thiab tshuaj yej. Koj tuaj yeem ntxuav cov tshuaj yej nrog dej sov, uas yog qhov zoo rau saj thiab tsw qab.
Qee qhov laus dua cov xim dawb tau nias nruj nreem rau hauv cov khoom qab zib, thiab cov dej fermentation yog lub teeb, thiab saj tsis yooj yim tawm los. Cov dej kub rau ntxuav cov tshuaj yej tuaj yeem siab dua.
Oolong Tea:
Paub txog nws cov aroma, nws tuaj yeem txhawb lub tshuaj yej aroma tom qab ib zaug ntxuav thiab ntxiv dag zog rau qib. Hauv tshwj xeeb, cov tshuaj yej oolong ntau, xws li Tieguanyin thiab Taiwan Oolong tshuaj yej, tuaj yeem ua rau cov tshuaj yej ntxiv.
Pu' er Lo Tshuaj Yej:
Cov tshuaj yej tom qab, uas tau khaws cia ntev ntev, los nrog cov roj av, cov roj laus, thiab lwm yam, uas yuav tsum tau ntxuav kom huv.
Pu' er Nias Tshuaj Yej lossis Dej Tshuaj Yej:
Cov tshuaj yej nias nplooj feem ntau yuav tsum tau ntxuav 2 rau 3 zaug kom cia cov tshuaj yej nthuav dav thiab ua rau cov tshuaj yej zoo dua.
Yog tias nws tau siav los yog cov tshuaj yej kav hnub qub uas tau khaws cia rau ntau xyoo, lawv kuj tuaj yeem ntxuav peb zaug kom ceev nrooj kom tshem tawm cov laus tsw ntawm kev khaws cia.
Ntxiv nrog rau kev them nyiaj rau hom tshuaj yej los txiav txim qhov zaus, nws tseem yuav tsum tau them sai sai rau cov txheej txheem kev txhaj tshuaj dej thiab lub sijhawm ntim kua zaub.
Thaum ntxuav cov tshuaj yej, xyuam xim rau kev txhaj tshuaj maj mam dej, tsis txhob raug dej ntws ntawm qhov dej txhaj, cov kem dej cuam tshuam ncaj qha rau cov tshuaj yej.
Thaum ntxuav cov tshuaj yej, ua rau cov kua zaub nrawm nrawm, tsis txhob xau rau lub sijhawm ntev, ua nrawm rau hauv thiab tawm kom tsis txhob poob ntawm cov khoom noj hauv cov tshuaj yej.
Tom qab cov tshuaj yej yog brewed, thawj le le le yog lub zog amino acids thiab pungent alkaloids. Yog tias cov tshuaj yej ntxuav tau ntev heev, cov tshuaj yuav ploj.